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    Braised Eel with Star Anise

    Dieses köstliche Rezept vereint zarten Aal, aromatischen Sternanis und eine reichhaltige Sauce, die perfekt zu Reis oder frischem Brot passt. Ein traditionelles Gericht, das den Geschmack des Meeres mit köstlichen Gewürzen kombiniert.

    Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Maßbecher
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
    Braised Eel with Star Anise

    Zutaten (1 Portion)

    Aal, küchenfertig600g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Sternanis3 St.
    Ingwer, frisch, gerieben1 EL
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Sojasauce3 EL
    Hühnerbrühe500ml
    Olivenöl2 EL
    Pfefferkörner, schwarz5 St.
    SalzPrise
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Den Aal gründlich waschen und in größere Stücke schneiden.
    2. In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
    3. Den geriebenen Ingwer und die Sternanis hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
    4. Die Aalstücke in den Topf legen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    5. Mit Hühnerbrühe und Sojasauce ablöschen, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
    6. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis der Aal zart ist.
    7. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den geschmorten Aal mit frischem Baguette oder über gedämpften Reis. Die aromatische Sauce ist ideal zum Tunken.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
    • Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Schmoren des Aals, ist aber einfach zu meistern.

    Kosten

    Die Kosten für das Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Aal.