Braised Cabbage with Bacon
Dieses geschmorte Kraut mit Speck ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder als eigenständige Mahlzeit serviert werden kann. Mit der Kombination aus zartem Weißkohl, knusprigem Speck und verschiedenen Gewürzen entsteht ein wohlschmeckendes Gericht voller Aromen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schneidebrett | Messer | Großer Topf | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkohl, klein | 1 St. |
| Bacon oder Speck, in Stücke geschnitten | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zucker | 1 EL |
| Apfelessig | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Speckstücke anschließend herausnehmen und auf ein Küchentuch legen.
- Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch im Speckfett anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und alles gut vermengen. Zucker darüber streuen und unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen.
- Mit Apfelessig ablöschen und Gemüsebrühe hinzufügen. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, den Topf abdecken und das Kraut bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten schmorren lassen, bis es weich ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den knusprigen Speck unterheben.
Serviervorschläge
Dieses geschmorte Kraut passt hervorragend zu Braten, Würstchen oder als Füllung für Sandwiches. Servieren Sie es warm als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sollte das Kraut zu sauer sein, fügen Sie einen weiteren Teelöffel Zucker hinzu.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geräucherten Speck verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Grundzutaten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Zutaten günstig erhältlich sind.