Brägenwurst mit Püree
Brägenwurst ist eine traditionelle Wurst, die besonders in Norddeutschland beliebt ist. Sie wird aus Schweinefleisch und Innereien hergestellt, gewürzt und dann gebraten. Zusammen mit einem cremigen Kartoffelpüree wird sie zu einem herzhaften Gericht, das sich ideal für kalte Tage eignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Kartoffelstampfer | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Brägenwurst | 4 St. |
| Kartoffeln | 800 g |
| Butter | 50 g |
| Milch | 200 ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Kochtopf mit Wasser salzen zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein würfeln und in einer Bratpfanne mit etwas Butter glasig anbraten.
- Die Brägenwürste in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die weich gekochten Kartoffeln abgießen und zurück im Topf kurz ausdampfen lassen. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Die Brägenwürste zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brägenwurst mit frischen Kräutern und einem grünen Salat als Beilage. Ein Stück Senf passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnuance können Sie die Brägenwurst auch im Ofen fertig garen, nachdem Sie sie kurz angebraten haben.
- Das Püree kann alternativ auch mit Sahne für noch mehr Cremigkeit zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar, sodass auch Anfänger es leicht nachkochen können.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.