Boza
Boza ist ein traditionelles türkisches Getränk, das aus fermentiertem Weizen oder Hirse hergestellt wird. Es hat eine leicht süßliche, dickflüssige Konsistenz und wird oft mit Zimt und gerösteten Kiefernnüssen serviert. Boza ist nicht nur lecker, sondern gilt auch als nahrhaft und wärmend, besonders in den kalten Wintermonaten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Schüssel | Holzlöffel | Messbecher | Glasflaschen | Sieb
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizen | 200g |
| Wasser | 2 Liter |
| Zucker | 100g |
| Hefe | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Kiefernnüsse | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Weizen in Wasser einweichen und für mindestens 8 Stunden quellen lassen.
- Den gequellten Weizen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. 2 Liter frisches Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Weizen für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen, bis er zerfällt. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um die festen Teile zu trennen.
- Die Flüssigkeit mit Zucker und Hefe vermischen, gut umrühren und abdecken. Für 24–48 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
- Boza in Gläser füllen und mit Zimt und gerösteten Kiefernnüssen dekorieren. Kalt servieren.
Serviervorschläge
Boza kann während der kalten Monate genossen werden und ist ein beliebtes Getränk auf Märkten und in Cafés. Es passt gut zu selbstgemachtem Brot oder süßem Gebäck.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die fertige Boza vor dem Servieren einen Tag im Kühlschrank lassen.
- Boza lässt sich gut aufbewahren, jedoch empfiehlt es sich, sie innerhalb einer Woche zu konsumieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Boza erfordert etwas Geduld und Sorgfalt, da die Fermentierung entscheidend für den Geschmack ist. Jedoch ist der Prozess einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für Boza sind unkompliziert und kostengünstig zu erwerben.