Boussalem: Algerischer Mangold-Eintopf
Boussalem ist ein traditioneller algerischer Mangold-Eintopf, der Gemüse, Reis und Gewürze vereint. Dieses schmackhafte und nahrhafte Gericht ist perfekt für ein gemeinsames Essen und spiegelt die Aromen und die Kultur Algeriens wider. Ideal für die ganze Familie und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangold | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Reis | 100g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mangold gründlich waschen, die Blätter von den Stielen trennen und in Streifen schneiden. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten und den Mangold dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) hinzufügen.
- Den Reis einrühren und das Ganze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein grüner Salat ergänzt die Mahlzeit perfekt und bringt Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Kichererbsen hinzufügen.
- Der Eintopf kann leicht im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für ein schärferes Geschmacksprofil fügen Sie eine Prise Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und für eine schnelle, gesunde Mahlzeit geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht wirtschaftlich macht.