Boureki – Gebackener Kartoffel-Zucchiniauflauf
Boureki ist ein traditionelles Gericht aus der griechischen Küche, das einen köstlichen Auflauf aus Kartoffeln und Zucchini kombiniert. Dieses Rezept vereint die Aromen von frischen Kräutern, Gewürzen und einer cremigen Käseschicht. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Küchenreibe | Löffel | Heißluftofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Zucchini | 400g |
| Feta-Käse | 200g |
| Joghurt | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Frischer Dill, gehackt | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paniermehl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Dill, Feta-Käse (zerbröselt) und Joghurt vermengen. Die Eier hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung gleichmäßig in die Auflaufform geben. Die Oberfläche mit Paniermehl bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und durchgegart ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Boureki warm, garniert mit frischem Dill oder Petersilie. Der Auflauf passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat oder als Beilage zu Gegrilltem.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann kalt auch als Snack genossen werden.
- Vegetarier können den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren abhängig von der Saison und dem Markt.