Bourecca: Linsen-Fenchel-Eintopf
Dieser schmackhafte Linsen-Fenchel-Eintopf verbindet gesunde Linsen mit aromatischem Fenchel und frischen Kräutern. Perfekt als nahrhafte Mahlzeit, die sich leicht zubereiten lässt und voller Geschmack steckt.
Zutaten (1 Portion)
Linsen, grün oder braun | 250g |
Fenchelknollen | 2 St. |
Zwiebel, gehackt | 1 St. |
Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
Karotten, gewürfelt | 2 St. |
Gemüsebrühe | 1l |
Olivenöl | 2 EL |
Thymian, frisch | 1 TL |
Lorbeerblatt | 1 St. |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung
- Linsen gut abspülen und abtropfen lassen.
- Fenchelknollen putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Karotten ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Fenchel hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
- Karotten und Linsen in den Topf geben und gut umrühren.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einer Scheibe Baguette. Ein Klecks Joghurt darüber rundet das Gericht perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag noch besser durchziehen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erschwinglich.