Bounefleesch
Bounefleesch ist ein traditionelles fränkisches Gericht, das aus zartem Rinderfleisch zubereitet wird. Es wird oft mit einer aromatischen Sauce serviert und ist besonders an kalten Tagen sehr beliebt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden und zum Fleisch in den Topf geben. Alles gut anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Schmorprozess die Lorbeerblätter entfernen und das Bounefleesch warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bounefleesch mit frischem Brot oder Kartoffelknödeln und einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.