Boulettes de Poisson (Fischbällchen)
Diese köstlichen Fischbällchen sind eine traditionelle Spezialität der französischen Küche. Mit frischem Fisch, Kräutern und Gewürzen zubereitet, sind sie perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und überzeugen durch ihren zarten Geschmack und die knusprige Panade.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Frittierkorb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißer Fisch (z.B. Kabeljau), filetiert | 500g |
| Paniermehl | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Ei | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Den weißen Fisch in kleine Stücke schneiden und in einer Mischschüssel zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Paniermehl portionsweise hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Bällchen aus der Fischmasse formen und auf ein Backblech legen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um die Fischbällchen zu frittieren.
- Die Fischbällchen portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren, z.B. mit einer selbstgemachten Sauce oder etwas Zitronensaft.
Serviervorschläge
Die Fischbällchen können warm serviert werden, idealerweise mit einer Joghurtsauce oder einer Knoblauchmayonnaise und frischen Salatbeilagen. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood bei Partys oder als leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie etwas Chili oder andere Gewürze zur Mischung hinzufügen.
- Die Fischbällchen können auch im Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fischbällchen ist relativ einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und einfache Zutaten verwendet werden. Diese sind in der Regel leicht erhältlich.