Boulettes au Brocciu – Brocciu-Bällchen
Die Boulettes au Brocciu sind ein köstliches Gericht aus Korsika, zubereitet aus dem cremigen, frischen Brocciu-Käse, der mit aromatischen Kräutern und Gewürzen kombiniert wird. Diese zarten Bällchen sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und würzig bleiben. Perfekt als Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Formschneider oder Hände | Brett zum Anrichten
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Brocciu-Käse | 250g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Brocciu-Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Die Eier, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Nach und nach die Semmelbrösel hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht. Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen, die etwa die Größe eines Golfballs haben.
- In einer Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.
- Die Boulettes auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
- Servieren Sie die Bällchen heiß als Vorspeise.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Boulettes au Brocciu heiß mit einer Chilisauce oder einem frischen Salat als Beilage. Sie können auch in ein Fladenbrot gefüllt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie gehackte Chilischoten zur Käsemischung hinzufügen.
- Die Bällchen lassen sich hervorragend vorbereiten und dann frisch braten.
- Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, vor allem der Brocciu-Käse aus korsischen Märkten.