Boule de Berlin

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in der warmen Milch mit 1 Esslöffel Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Das Mehl in eine separate Schüssel geben und eine Mulde formen. Die aufgelöste Hefe, die weiche Butter, den Rest des Zuckers, die Eier und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Alle Zutaten mit einem Rührgerät für etwa 10 Minuten gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und in gleichmäßige Stücke teilen (ca. 12 Stücke). Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen.
5. Die geformten Kugeln nochmals 30 Minuten ruhen lassen, bis sie sich wieder leicht vergrößern.
6. In einem großen Topf das Frittieröl erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist (ca. 170 °C), die Kugeln vorsichtig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
7. Die fertigen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann nach Belieben mit Marmelade oder Schokolade füllen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Ideal als süßes Gebäck zum Kaffee oder Tee. Servieren Sie die Boule de Berlin warm oder bei Zimmertemperatur, gefüllt mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder Schokolade, und bestäubt mit Puderzucker.

• Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um sicherzustellen, dass die Berliner nicht zu ölig werden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Vanillepudding oder Erdnussbutter.
• Lagern Sie übrig gebliebene Berliner in einer luftdichten Box, um die Frische zu erhalten.

Die Zubereitung der Boule de Berlin erfordert ein wenig Geduld und Übung, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für jeden machbar.

Die Zutaten für Boule de Berlin sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept ideal für alle macht.