Boukoutté: Hirse mit Fisch und Gemüse
Boukoutté ist ein traditionelles Gericht aus der westafrikanischen Küche, das mit Hirse, frischem Fisch und buntem Gemüse zubereitet wird. Es kombiniert gesunde Zutaten und aromatische Gewürze zu einer nahrhaften und schmackhaften Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 250 g |
| Fisch (z.B. Tilapia) | 400 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika (rot und grün) | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch | 30 g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend die Hirse in einem Topf mit Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist.
- Während die Hirse kocht, die Zwiebeln, Karotten und Paprika klein schneiden. Tomaten würfeln und Knoblauch sowie Ingwer fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann Knoblauch, Ingwer und das restliche Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Den Fisch in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch etwa 10 Minuten kochen, bis er durchgegart ist und leicht zerfällt.
- Die gekochte Hirse in die Pfanne mit dem Gemüse und Fisch geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Boukoutté in tiefen Schalen, garniert mit frischem Koriander. Dieses Gericht passt gut zu einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Hirse vor dem Kochen kurz rösten.
- Das Rezept lässt sich leicht variieren, z.B. mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli.
Schwierigkeitsgrad
Boukoutté ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Anweisungen sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hirse und Gemüse relativ günstig sind und der Fisch ebenfalls preislich variieren kann.