Bouillon de Volaille (Hühnerbrühe)
Diese klassische Hühnerbrühe ist eine herzhafte und aromatische Grundlage für viele Gerichte. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen. Durch frische Kräuter und Gemüse wird die Brühe zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Filter | Kelle
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Stangensellerie | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Wasser | 2 l |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Hähnchen gründlich waschen und putzen. Zwiebel schälen und vierteln. Karotten und Sellerie waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Hähnchen zusammen mit Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Thymian und Salz geben.
- Alles mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Brühe 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen.
- Während des Kochens ab und zu den Schaum abschöpfen, um die Brühe klar zu halten. Nach der Kochzeit das Hähnchen herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb abseihen.
- Die Brühe anschließend in einem sauberen Behälter aufbewahren oder sofort verwenden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brühe heiß als Basis für Suppen oder Soßen. Sie kann auch mit frischem Brot oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüse wie Lauch oder Knoblauch hinzufügen.
- Die Brühe kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Sie eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren für eine spätere Verwendung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hühnerbrühe ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, vor allem bei Verwendung von frischem Gemüse und Hähnchen.