Bouillabaisse på norsk
Bouillabaisse ist eine traditionelle französische Fischsuppe, die ursprünglich aus dem Hafen von Marseille stammt. Sie kombiniert verschiedene Fischsorten und Meeresfrüchte mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, um ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht zu kreieren. Perfekt für feierliche Anlässe oder elegante Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Kelle | Servier-Schalen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemischter Fisch (z.B. Kabeljau, Seeteufel) | 500g |
| Miesmuscheln | 250g |
| Garnelen | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Lauch | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Fischfond | 1 Liter |
| Safran | 1 Prise |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalentieren
Zubereitung
- Zwiebel und Lauch klein schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.
- Die Miesmuscheln und Garnelen dazugeben und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln geöffnet sind.
- Den gemischten Fisch in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Weitere 5-10 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist.
- Komplett mit frischer Petersilie und Zitronensaft garnieren, dann direkt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bouillabaisse in tiefen Schalen, begleitet von knusprigem Baguette und Rouille (einer Knoblauch-Mayonnaise).
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Lava Stone – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit weiteren Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Kraken verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Bouillabaisse erfordert etwas Geschick beim Zubereiten der Meeresfrüchte und der Gewürze, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von frischem Fisch und Meeresfrüchten, sind jedoch insgesamt im mittleren Preissegment.