Bougna Vegetarisch mit Taro
Dieses Rezept für vegetarische Bougna mit Taro vereint herzhaftes Gemüse und die besondere Textur von Taro. Inspiration aus der Melanesischen Küche sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Ideal für alle, die sich vielfältig und gesund ernähren möchten.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | ein Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Taro, Karotten, Zucchini und Zwiebel vorbereiten, alles in gleich große Würfel schneiden.
- Den Topf bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Die gewürfelten Karotten und Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Den gewürfelten Taro in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Taro weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bougna heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt Basmati-Reis oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Chilischote hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Taro und Gemüse in vielen Märkten erhältlich sind.