Bougna Vegetarisch mit Kürbis
Ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das mit frischem Gemüse und aromatischem Kürbis zubereitet wird. Dieses vegetarische Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich abwechslungsreich und perfekt für eine herzliche Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Mischschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500 g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300 g |
| Karotten, in Scheiben | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 100 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kürbis, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Den Kreuzkümmel und die Gewürze hinzufügen, gut umrühren und die Hitze reduzieren. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Das Gericht kann mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Auch als Teil eines Buffets ist es eine köstliche Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.