Bougna und schwarzer Pfeffer
Bougna ist ein traditionelles Gericht der pazifischen Inseln, das typischerweise in einem Erdofen zubereitet wird. Dieses Rezept verbindet die geschmackvollen Aromen von Gemüse, Fleisch und Kokosmilch, gewürzt mit schwarzem Pfeffer. Eine köstliche, herzhafte Speise, die ideal für gesellige Anlässe ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Kochtopf | Schneider | Löffel | Schüssel | Kochfeld
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Hühnchenbrust | 500 g |
| Kartoffeln | 300 g |
| Karotten | 200 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frischkorallenkraut (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Kokosnuss
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hühnchen in Würfel schneiden und in den Topf geben. Alles einige Minuten anbraten, bis das Hühnchen von allen Seiten gut angebraten ist.
- Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kokosmilch und 200 ml Wasser dazugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den schwarzen Pfeffer und etwas Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Optional: Frischkorallenkraut während der letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Das Bougna in Schalen servieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Das Bougna kann mit Reis oder frischem Brot serviert werden, um die leckere Sauce aufzunehmen. Garnieren Sie es mit frischen Kräutern oder Chili für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kokosmilch durch selbstgemachte Kokosnusscreme ersetzen.
- Das Gericht lässt sich auch mit Fisch oder Tofu zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bougna erfordert etwas Vorarbeit, ist jedoch insgesamt unkompliziert und bereitet Freude beim Kochen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten ab.