Bougna Tropische Meeresfrüchte
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das mit einer Mischung aus Meeresfrüchten, Gemüse und Kokosmilch zubereitet wird. Die Zutaten werden in Bananenblätter gewickelt und in der Erde oder im Ofen gegart. Dieses Gericht verkörpert die Aromen des Pazifiks und ist ein wahres Fest der tropischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Topf | Schüssel | Bananenblatt | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 200g |
| Muscheln, frisch | 200g |
| Tintenfisch, gereinigt | 150g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Bananenblätter | 4 Blätter |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Bananenblätter für die Verwendung vorbereiten, indem Sie sie leicht anrösten, um sie formbar zu machen.
- In einer Schüssel die Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Kokosmilch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Bananenblätter ausbreiten und eine Portion der Meeresfrüchte-Mischung darauf geben, dann die Blätter schalenartig um die Füllung wickeln und mit Küchengarn binden.
- Die Bougnas auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 45 bis 60 Minuten dämpfen lassen.
- Nach dem Garen die Bougnas vorsichtig öffnen, auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander bestreuen. Servieren Sie das Gericht heiß.
Serviervorschläge
Bougna kann mit Reis oder traditionellen Beilagen wie Maniok serviert werden und passt hervorragend zu frischen Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Wickeln Sie die Bougna am Vorabend und kühlen Sie sie im Kühlschrank bis zum Garen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Meeresfrüchten je nach Saison und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bougna erfordert einige Schritte, ist aber einfach und macht Spaß, besonders beim Falten der Bananenblätter.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Meeresfrüchte.