Bougna Thunfisch und Taro
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das köstliche Aromen und frische Zutaten vereint. Dieses Rezept kombiniert zarten Thunfisch mit dem stärkehaltigen Taro-Wurzelgemüse und wird in Bananenblättern gedämpft, was für einen wunderbaren Geschmack sorgt. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Thunfisch, frisch | 400g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Bananenblätter | 4 Blätter |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Taro schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Schüssel Thunfisch, Taro, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bananenblätter leicht über dem Feuer erhitzen, um sie weich zu machen. Ein Blatt auf eine flache Oberfläche legen und eine Portion der Thunfischmischung darauf geben.
- Etwa 50 ml Kokosmilch über die Mischung gießen, dann die Bananenblätter einwickeln und gut verschließen.
- Die Bougna-Pakete in einen Dampfgarer legen und etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis der Taro weich ist.
- Die Bougna-Pakete vorsichtig öffnen und auf Tellern anrichten. Mit der restlichen Kokosmilch beträufeln und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bougna mit frischem Gemüse oder einem einfachen Salat. Ein spritziger Limettaneboost rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Diese Bougna kann auch mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Makrele zubereitet werden.
- Die Dampfgarzeit kann je nach Dicke des Tarostücks variieren, testen Sie die Weichheit mit einer Gabel.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber mit den richtigen Vorbereitungen gut machbar. Das Dämpfen sorgt für eine einfache und gesunde Zubereitung.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Kosten sind moderat, abhängig von der Frische des Thunfischs.