Bougna Taro und Schweinefleisch
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das aus Taro und mariniertem Schweinefleisch besteht. Diese aromatische Speise wird typischerweise in einem Banane- oder Taro-Blatt gegart, wodurch die Zutaten ihre Aromen wunderbar entfalten können. Einfach köstlich und sättigend!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Esslöffel | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück - 2cm |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Bananenblätter oder Alufolie | zum Wickeln |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das gewürfelte Schweinefleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Pfeffer und Salz marinieren. Die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen lassen.
- Während das Fleisch mariniert, die Taro-Würfel vorbereiten und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 10 Minuten blanchieren, um sie etwas vorzugaren.
- Die Blätter gründlich waschen und auf ein großes Stück Folie oder ein Bananenblatt legen.
- Die marinierten Schweinefleischwürfel auf die Blätter legen, gefolgt von den vorgegarten Taro-Würfeln und gewürfelten Zwiebeln. Alles mit der Kokosmilch übergießen.
- Die Blätter sorgfältig einwickeln, sodass ein Paket entsteht. Wenn Sie Alufolie verwenden, achten Sie darauf, dass die Folie gut verschlossen ist.
- Das Paket in einem Dampfgarer oder einem großen Topf mit kochendem Wasser für 45-60 Minuten dämpfen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht in das Paket eindringt.
- Nach dem Dämpfen das Paket vorsichtig öffnen und das Bougna heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna mit frischem Salat und Bananenscheiben auf der Seite. Das Gericht lässt sich auch gut mit Reis kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Alternativ können auch andere Fleischsorten wie Chicken oder Fisch verwendet werden.
- Das Dämpfen dauert je nach Hitzequelle zwischen 45 und 60 Minuten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu befolgen. Es ist ideal für Kochanfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten, sind jedoch in der Regel relativ günstig.