Bougna Süßkartoffel und Gemüse
Bougna ist ein traditionelles Gericht der Aborigines, das mit aromatischen Zutaten zubereitet wird. Dieses Rezept vereint Süßkartoffeln und eine Auswahl an buntem Gemüse und setzt auf gesunde Aromen. Ideal für eine gesellige Runde oder als nährende Mahlzeit für die Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Esslöffel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Karotten | 250g |
| Zucchini | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika gründlich waschen. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini und Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch andünsten, bis sie glasig ist.
- Die vorbereiteten Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bougna in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frisch gehackten Kräutern oder einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt Reis oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Stück Ingwer mitkochen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal-Prep und lässt sich gut aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wobei die Süßkartoffeln der einzig teurere Bestandteil sind.