Bougna Schwein und Mais
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Australien, das häufig von den Aborigines zubereitet wird. Diese Variante kombiniert zartes Schweinefleisch mit süßem Mais, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Es ist ein perfektes Gericht für gesellige Anlässe und Feiertage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Serverlöffel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Maiskörner, frisch oder gefroren | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Schweinefleischstücke hinzugeben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Paprika und Karotten hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Die Maiskörner und die Kokosmilch dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze 45-50 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Bougna wird am besten heiß serviert und kann mit Reis oder frischem Brot kombiniert werden. Auch ein frischer Salat ist eine wunderbare Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie vor dem Servieren etwas Limettensaft über das Gericht träufeln.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann in größeren Mengen zubereitet werden.
- Fügen Sie für eine schärfere Note ein paar Chiliflocken hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bougna erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht nachzuvollziehen und kann in einem Schritt-für-Schritt-Ansatz gut gemeistert werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit, insbesondere frischer Kräuter.