Bougna Schwein & Ananas
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das Schweinefleisch und Ananas kombiniert, um einen exquisiten und süß-salzigen Geschmack zu kreieren. Dieses Rezept bringt die Aromen der tropischen Inseln auf den Tisch und ist ideal für gesellige Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 580 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Ananas, frisch, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Grüner Chili, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zur Dekoration | Ein Bund |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einem großen Kochtopf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis alles duftet.
- Ananaswürfel dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht karamelisieren.
- Kokosmilch und Sojasauce in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den grünen Chili hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen tropischen Früchten wie Mango oder Papaya variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bougna erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu befolgen und gut für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, mit frischem Fleisch und frischen Früchten als Hauptbestandteilen.