Bougna mit Rind & Auberginen
Bougna ist ein traditionelles Gericht der Aborigines aus Australien, das typischerweise mit verschiedenen Zutaten zubereitet wird. In dieser Variante kombinieren wir zartes Rindfleisch mit aromatischen Auberginen und einem Hauch von Kokosnussmilch, um ein herzhaftes und sättigendes Gericht zu kreieren.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Auberginen, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 Stück (2 cm) |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
- Die Auberginenstücke in den Topf geben und alles gut vermischen. Für etwa 5 Minuten weiter braten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt für etwa 40-50 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna mit Reis oder Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Auberginen können auch durch Zucchini ersetzt werden.
- Das Gericht kann gut vorbereitet und dann einfach wieder erhitzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Bougna ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das aber etwas Zeit zum Schmoren benötigt. Ein gutes Timing und Geduld sind hier der Schlüssel.
Kosten
Die Zutaten für Bougna sind relativ preiswert und sollten in jedem Supermarkt erhältlich sein.