Bougna mit Quinoa
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das bunte Gemüse und Fleisch in Bananenblättern dämpft. In dieser Variante wird Quinoa als proteinreiche Beilage verwendet, um dem Gericht einen gesunden Twist zu geben. Kombiniert mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern ist es ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht für alle.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Dampfgarer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 310 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 200g |
| Hähnchenbrustfilet | 400g |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Bananenblätter | 1 Packung |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanweisung gründlich abspülen und in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden. Zucchini, Karotten und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls fein hacken.
- Ein Stück Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen, einen Löffel Quinoa in die Mitte geben, darauf das vorbereitete Gemüse und das Hähnchen legen. Mit Kokosmilch übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Bananenblatt zusammenfalten und mit Küchengarn sichern.
- Die Bougna-Päckchen in einen Dampfgarer legen und 45 Minuten dämpfen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Die Bougna-Päckchen vorsichtig öffnen und auf Tellern anrichten. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bougna heiß mit frischem Gemüse und einer Portion Quinoa als Beilage. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Servierschalen 3-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Quinoa mit Gemüsebrühe anstelle von Wasser kochen.
- Die Bougna können auch mit Fisch oder vegetarischen Zutaten zubereitet werden.
- Restliche Bougna lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und eignen sich für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen am nächsten Tag.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Zutaten gründlich zuzubereiten und zuzuschneiden. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung können auch Anfänger das Gericht zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die Zutaten in der Regel leicht erhältlich und nicht sehr teuer sind.