Bougna Krebse und Schalentiere
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neuseeland, das hauptsächlich aus frischen Meeresfrüchten und aromatischen Gemüsesorten besteht. Dieses köstliche Gericht wird in einem Laubblatt verpackt und im Erdofen gegart, wodurch die Aromen und Säfte perfekt erhalten bleiben.
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Zutaten (1 Portion)
Krebse, frisch | 500g |
Miesmuscheln, frisch | 300g |
Paprika, bunt | 2 St. |
Zucchini | 1 St. |
Zwiebel | 1 St. |
Knoblauchzehen | 2 St. |
Kokosmilch | 200ml |
Limettensaft | 2 EL |
Petersilie, frisch | Handvoll |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Zubereitung
- Krebse und Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Krebse nach Belieben enthauten oder ganz lassen.
- Paprika, Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
- In einer Schüssel die Krebse und Muscheln mit Paprika, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Kokosmilch, Limettensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf Alufolie verteilen und gut einpacken, sodass kein Dampf entweichen kann.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Päckchen ca. 30 Minuten grillen, bis die Muscheln sich öffnen und die Krebse gar sind.
- Die Päckchen vorsichtig vom Grill nehmen, öffnen und direkt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna auf Tellern, garniert mit frischer Petersilie und Limettenscheiben. Dazu passt frisches Baguette oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili oder Ingwer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Backofen zubereitet werden, indem die Folie in eine Auflaufform gelegt wird.
- Die Zutaten lassen sich nach Saison variieren.
Schwierigkeitsgrad
Bougna ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Kenntnisse über die Grilltechnik und das richtige Garen von Meeresfrüchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Frische der Meeresfrüchte ab; Krebse und Muscheln sind in der Regel teurer.