Bougna Kokosnuss und Cashewnüsse
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird. Es kombiniert zarte, gedämpfte Zutaten mit einer cremigen Kokosnuss-Sauce, die dem Gericht eine einmalige Geschmacksnote verleiht. Dieses Rezept ist ideal für alle, die exotische und köstliche Gerichte ausprobieren möchten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Schneiderbrett | Löffel | Topf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosnuss, frisch | 1 St. |
| Cashewnüsse, geröstet | 100g |
| Süßkartoffeln | 500g |
| Karotten | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwergurke, frisch | 50g |
| Koriander, frisch | 10g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Kokosnuss aufschneiden, das Fruchtfleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Das Kokoswasser beiseite stellen.
- Cashewnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Süßkartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Ingwergurke raspeln.
- In einer großen Schüssel die Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwergurke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Dampfgarer vorbereiten und die Mischung auf einem Dampfkorb verteilen. Die Kokosmilch und das Kokoswasser gleichmäßig darüber gießen.
- Den Dampfgarer schließen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach der Garzeit die Bougna auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Cashewnüssen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna mit warmem Fladenbrot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit. Eine frische Salatbeilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für eine pikante Note etwas Chili hinzu.
- Die Bougna kann auch im Ofen gebacken werden, wenn kein Dampfgarer zur Verfügung steht.
- Für eine vegane Variante sorgt Kichererbsen statt Cashewnüssen für zusätzlichen Protein.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Zutaten lassen sich leicht finden und vorbereiten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten einfach erhältlich und preiswert sind.