Bougna Kokosmilch & Gemüse
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das oft mit verschiedenen Gemüsesorten und Kokosmilch zubereitet wird. Dieses Rezept vereint zartes Gemüse in einer cremigen Kokosmilchsauce und ist sowohl köstlich als auch nahrhaft. Perfekt für ein gesundes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 cm |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Koriander, frisch | nach Belieben |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- Das Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika) in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gericht 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Das Gericht heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna einfach mit Basmati-Reis oder Quinoa, um die cremige Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Brokkoli hinzufügen.
- Für mehr Schärfe eine frische Chilisorte hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schneiden des Gemüses. Ein gutes Gericht für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und im Supermarkt erhältlich.