Bougna Huhn und Kürbis
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das typischerweise mit Hühnchen, Kürbis und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Das Gericht vereint viele Aromen und Texturen und wird traditionell in einem Bananenblatt gekocht, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen!
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Topf | Aluminiumfolie oder Bananenblätter | Schneider | Löffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen (mit Haut und Knochen) | 1 kg |
| Kürbis, gewürfelt | 300 g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Bananenblätter oder Aluminiumfolie | ausreichend |
| Gurkensalz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Das Hühnchen in Stücke schneiden, gut waschen und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zum Hühnchen geben und gut vermischen. Dann den Kürbis und die Kartoffeln hinzufügen und erneut gut vermischen.
- Kokosmilch, Gurkensalz und Pfeffer in die Mischung geben und alles gut umrühren.
- Das Hühnchen-Gemüse-Gemisch in Bananenblätter oder Aluminiumfolie wickeln, sodass es gut verpackt ist.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das eingewickelte Paket hineinlegen. Den Topf abdecken und das Gericht 60-70 Minuten schmoren lassen.
- Nach der Garzeit das Paket vorsichtig öffnen, auf einen Teller legen und mit frischem Koriander bestreuen. Servieren Sie das Gericht heiß!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bougna mit frischem Koriander und einer Beilage aus Reis oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzliche Gewürze wie Kurkuma oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Die Reststücke können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind vergleichsweise niedrig und variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten.