Bougna Hühnchen und Tomate
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das Hühnerfleisch mit frischen Tomaten, Gemüse und Kokosmilch kombiniert. Es wird in Bananenblätter eingewickelt und dann gedämpft, wodurch die Aromen ungehindert entfaltet werden. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die frischen Zutaten der Region zu genießen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust, gewürfelt | 500g |
| frische Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| frische Kräuter (Basilikum, Koriander) | eine Handvoll |
| Bananenblätter | 4 Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Die Hühnerbrust in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen und gut durchmischen. Beiseite stellen.
- Die frischen Tomaten und Zwiebel würfeln. In einer großen Schüssel vermengen.
- Die gewürzten Hühnerstückchen zu den Tomaten und Zwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und nochmals gut umrühren. Gehackte Kräuter untermischen.
- Ein Bananenblatt auf ein Stück Alufolie legen, eine Portion der Hühner-Tomaten-Mischung daraufgeben und das Bananenblatt zusammenfalten. Mit der Alufolie gut einwickeln, damit nichts herausfällt.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Portionen.
- Die eingewickelten Pakete in einen Dampfer legen und für etwa 40 Minuten dämpfen, bis das Huhn durchgegart ist.
- Die Pakete vorsichtig öffnen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bougna mit frischen Beilagen wie Reis oder einem bunten Salat. Die Aromen des Hühnchens und der Tomate harmonieren hervorragend mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Huhn durch Tofuwürfel.
- Stellen Sie sicher, dass die Bananenblätter frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, besonders beim Wickeln der Bananenblätter, aber die Schritte sind einfach zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders in den Sommermonaten, wenn frisches Gemüse verfügbar ist.