Bougna Bohnen und Linsen
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das Bohnen und Linsen auf köstliche Weise kombiniert. Dieses Gericht wird oft in einer speziellen Zubereitungsmethode zubereitet, die den Geschmack verstärkt und die Texturen harmonisch miteinander verbindet.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Linsen | 250 g |
| Schwarze Bohnen | 250 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Linsen und schwarzen Bohnen in einem Topf mit Wasser für ca. 1 Stunde einweichen, um sie zu rehydrieren. Danach abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Linsen und Bohnen in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Bohnen weich sind.
- Das Gericht regelmäßig umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna mit frischem Brot oder Reis. Es kann zusätzlich mit einem Esslöffel Joghurt oder einer veganen Alternative als Garnitur serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Die Linsen und Bohnen können auch vorher über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Dieses Gericht kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden, es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Bougna ist ein einfaches Gericht, das auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten ist. Es erfordert keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für Bougna sind gering, da die Hauptzutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.