Bougna Blumenkohl und Taro
Bougna ist ein traditionelles Gericht der australischen Aborigines, das traditionell in einem heißen Erdofen zubereitet wird. Dieses Rezept vereint Blumenkohl und Taro in einem aromatischen, gesunden Gericht, das durch die Zugabe von Kokosmilch und Gewürzen einen besonderen Geschmack erhält. Ideal für ein herzhaftes Essen, das auch gesundheitsbewusste Genießer anspricht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, in Röschen | 500g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Taro in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis es weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In demselben Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Den Blumenkohl hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
- Das vorgekochte Taro hinzufügen und alles leicht zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Das Gericht in eine Servierplatte geben und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna mit frischem Fladenbrot oder Reis für ein vollständiges Gericht. Es passt hervorragend zu einem leichten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Bei Bedarf kann das Gericht mit zusätzlichen Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel verfeinert werden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht zu variieren, z.B. Karotten oder grüne Bohnen.
Schwierigkeitsgrad
Bougna Blumenkohl und Taro ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für weniger erfahrene Köche gut geeignet ist. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr preiswert macht.