Bouchée à la Reine (Gefüllte Blätterteighäppchen)
Bouchée à la Reine sind köstliche, gefüllte Blätterteighäppchen, die traditionell mit einer delikaten Füllung aus Hähnchen, Pilzen und einer feinen weißen Sauce serviert werden. Ideal für festliche Anlässe oder besondere Dinnerpartys, bieten diese Häppchen einen exquisiten Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Ausstecher | Pfanne | Schüssel | Pinsel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Hähnchenbrustfilet | 300g |
| Champignons, frisch | 200g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 30g |
| Hühnerbrühe | 250ml |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
| Eigelb | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher runde Scheiben ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Blätterteigscheiben damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Während der Teig backt, die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundherum anbraten, bis es durchgegart ist. Die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
- Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis es leicht gewürzt ist. Nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Die Blätterteighäppchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aufschneiden. Die Füllung in die Blätterteighäppchen geben und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Blätterteighäppchen als elegante Vorspeise oder Fingerfood bei Festlichkeiten. Dazu passen ein frischer Salat oder eine leichte Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss in die Füllung hinzufügen.
- Die Häppchen können auch mit anderem Fleisch oder Gemüse gefüllt werden, je nach Vorlieben.
- Die Sauce kann gut im Voraus zubereitet und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bouchée à la Reine erfordert etwas Geschick im Umgang mit Blätterteig, ist aber mit den richtigen Schritten und etwas Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind in der Regel moderat, insbesondere wenn saisonale Produkte verwendet werden.