Botok Tawon (steamed bee larvae)
Botok Tawon ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus gedämpften Bienenlarven besteht, gewürzt mit Kokosnuss, Gewürzen und Kräutern. Es ist ein delikates und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Zerkleinerer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bienenlarven | 200g |
| Kokosraspel | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Limettenblätter, in Streifen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Banannenblätter oder Alufolie | zum Wickeln |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Bienenlarven in einer Schüssel gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einer separaten Schüssel die fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kokosraspel mit den Bienenlarven vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettenblättern würzen.
- Ein Stück Banannenblatt oder Alufolie auf ein großes Blatt legen. Eine Portion der Bienenlarvenmischung in die Mitte geben und das Blatt gut einwickeln.
- Die Pakete in den Dampfgarer legen und 30 Minuten dämpfen, bis die Bienenlarven gar sind und die Aromen sich verbunden haben.
- Die Pakete vorsichtig öffnen und auf einem Teller anrichten. Mit frischen Kräutern dekorieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Botok Tawon mit Limettenscheiben und frischen Salatblättern. Es passt gut zu Reis oder kann als Snack alleine genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chili verwenden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Ingwer oder Kurkuma hinzufügen.
- Seien Sie vorsichtig beim Öffnen der Pakete, da sie heiß sein werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Dämpfen und das Arbeiten mit frischen Zutaten. Es ist einfach, erfordert jedoch etwas Vorbereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele der verwendeten Produkte lokal erhältlich sind.