Bot Chien-Frittierte Reiskuchen
Bot Chien ist ein beliebtes vietnamesisches Streetfood, das aus frittierter Reismehl-Teigmasse hergestellt wird. Diese köstlichen Reiskuchen sind außen knusprig und innen weich, häufig serviert mit einer aromatischen Soße und frischen Kräutern. Perfekt für einen Snack oder als Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Sieb oder Küchentuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Reismehl | 1 Tasse |
| Wasser | 1/4 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 Stängel |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Sojasauce | 4 EL |
| Chilisauce | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gekochten Reis in einer großen Schüssel mit Reismehl, Wasser, gehacktem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in eine gefettete, flache Form drücken, sodass er etwa 1 cm dick ist. Die Oberfläche glattstreichen.
- Den Teig bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze.
- Den Teig in kleine Quadrate schneiden und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Reiskuchen für etwa 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Reiskuchen mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Sojasauce und Chilisauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reiskuchen warm als Snack oder Vorspeise, garniert mit frischen Kräutern und einem Dip aus Sojasauce oder Chilisauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Knusprigkeit können Sie die Reiskuchen vor dem Frittieren in etwas Paniermehl wälzen.
- Fügen Sie zur Teigmischung vor dem Frittieren gewürfeltes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.
- Die Reiskuchen können auch in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden, um das Frittieren zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.