Bossam – Gedünstetes Schweinefleisch mit Kimchi
Bossam ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus zart gedünstetem Schweinefleisch besteht, das oft mit eingelegtem Gemüse, insbesondere Kimchi, serviert wird. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Das Gericht ist perfekt für gesellige Anlässe und Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, ohne Knochen | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 6 St. |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Sojasauce | 100 ml |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 1 L |
| Kimchi | 500 g |
| Salatblätter, z.B. Bibb | 1 Kopfsalat |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Schweinebauch in große Würfel schneiden und alle Zutaten bis auf Kimchi, Salatblätter und Frühlingszwiebeln in einen großen Topf geben.
- Das Wasser und die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Topf abdecken und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch für etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis es zart ist.
- Nach 1 Stunde die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für zusätzliches Aroma hinzufügen.
- Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Auf einem großen Teller anrichten und zusammen mit dem Kimchi, den Salatblättern und den Frühlingszwiebeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das gedünstete Schweinefleisch zusammen mit frischem Kimchi und Salatblättern. Es ist lecker, das Fleisch in die Salatblätter zu wickeln und einen Bissen Kimchi hinzuzufügen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Schweinefleisch über Nacht marinieren.
- Wählen Sie ein gutes, fettes Stück Schweinebauch für eine zarte Textur.
- Kimchi kann je nach Wunsch mild oder scharf sein.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach in der Zubereitung. Die Schritte sind klar und deutlich, sodass auch Anfänger es problemlos nachkochen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat, vor allem das Schweinefleisch kann je nach Qualität variieren.