Bosanski Grah (Bohnen-Eintopf)
Bosanski Grah ist ein schmackhafter und herzlicher Bohneneintopf, der in Bosnien und Herzegowina traditionell zubereitet wird. Dieses Gericht vereint zarte Bohnen, aromatische Gewürze und oft Stücke von Fleisch, um einen wärmenden, nahrhaften Eintopf zu kreieren.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Dosenöffner
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Speck oder Schinken, gewürfelt | 150g |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Paprika ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Fügen Sie die Karotten und den Speck hinzu und braten Sie alles einige Minuten an.
- Die Bohnen, Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Lorbeerblätter in den Topf geben. Genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bosanski Grah mit frischem Brot oder einem Stück Burek für ein vollständiges mazedonisches Essen. Ein Salat kann ebenfalls eine frische Beilage bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Über Nacht einweichen vereinfacht den Kochprozess und sorgt für gleichmäßiges Garen der Bohnen.
- Verwenden Sie frische Kräuter für noch mehr Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Garen, um die Bohnen weich und zart zu machen.
Kosten
Der Preis ist günstig, da Bohnen und Gemüse leicht erhältlich sind und wenig kosten.