Bosanska Tava (Fleisch-Kartoffel-Auflauf)
Bosanska Tava ist ein herzhaftes Gericht aus Bosnien, das aus zartem Rindfleisch, Kartoffeln und aromatischen Gewürzen besteht. Der Auflauf wird langsam gegart, sodass die Aromen perfekt verschmelzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenfolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kartoffeln, geschält und in Scheiben | 1kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 50ml |
| Paprikapulver, süß | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- In einer Auflaufform eine Schicht Kartoffelscheiben auslegen, gefolgt von der Fleisch-Gemüse-Mischung. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln abschließen.
- Das Wasser oder die Brühe gleichmäßig über den Auflauf gießen und die Auflaufform mit Küchenfolie abdecken.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 1,5 Stunden backen. Nach 1 Stunde die Folie entfernen, damit die Kartoffeln leicht bräunen können.
- Den Auflauf nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bosanska Tava mit einem frischen Salat und etwas Joghurt oder Sauerrahm als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Der Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch Linsen oder Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber mit etwas Geduld gut umsetzbar. Das Gericht ist perfekt für Kochliebhaber, die rustikale vietnamesische Küche schätzen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und vorwiegend im Supermarkt erhältlich, wodurch das Gericht relativ kostengünstig ist.