Borsóleves – Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch

1. Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und kurz abspülen.
2. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
4. Die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und kurz anbraten.
5. Das geräucherte Fleisch in Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Alles gut vermengen und kurz anbraten.
6. Die eingeweichten Erbsen, das Wasser oder die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
9. Guten Appetit!

Servieren Sie die Erbsensuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Stück frisch gebackenem Brot.

• Für mehr Geschmack können Sie auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem die Zwiebel angedünstet ist.
• Falls Ihnen die Suppe zu dick ist, können Sie mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser die Konsistenz anpassen.

Die Zubereitung der Erbsensuppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste.

Die Erbsensuppe ist günstig zubereitet, da die Zutaten preiswert und gut erhältlich sind.