Borschtsch-Pierogi mit Rote Beete
Diese köstlichen Borschtsch-Pierogi mit Rote Beete kombinieren den herzhaften Geschmack von Rote Beete und das traditionelle ukrainische Gericht in einer magischen Füllung. Perfekt für kalte Tage und als festliches Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Holzbrett | Nudelrolle | Ausstechformen | Topf | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Rote Beete, gekocht und püriert | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Joghurt oder Sauerrahm | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Sauerrahm | zum Servieren |
| Frische Kräuter, gehackt | nach Geschmack |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Mehl, pürierte Rote Beete, Eier, geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen und mit Joghurt vermischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel der Zwiebel-Joghurt-Mischung geben. Die Ränder der Teigkreise mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pierogi portionsweise darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5 Minuten).
- Die Pierogi mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Pfanne mit etwas geschmolzener Butter leicht anbraten.
- Mit frischen Kräutern garnieren und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pierogi warm mit einem Klecks Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie Knoblauch zu der Zwiebelmischung hinzufügen.
- Die Pierogi lassen sich hervorragend einfrieren, kochen Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierfach.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Borschtsch-Pierogi erfordert einige Küchenfertigkeiten. Der Teig und die Füllung sind jedoch einfach zuzubereiten, so dass auch Anfänger erfolgreich sein können.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.
