Borschtsch auf georgische Art
Dieser traditionelle georgische Borschtsch ist eine köstliche Rote-Bete-Suppe, angereichert mit frischem Gemüse und zarten Fleischstücken. Mit einem Hauch von Kreuzkümmel und frischen Kräutern ist er sowohl herzhaft als auch aromatisch – perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, frisch | 500g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 150g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Essig | 1 EL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Die geschnittenen Karotten, Kartoffeln und die Rote Bete in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Die gehackten Tomaten und den Kreuzkümmel hinzufügen. Mit 1,5 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 60 Minuten köcheln lassen.
- Die Knoblauchzehen pressen und zusammen mit Salz, Pfeffer und Essig in die Suppe geben. Nach weiteren 10 Minuten vom Herd nehmen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Borschtsch mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Brot. Ein paar Scheiben Zitrone können ebenfalls das Aroma verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch relativ einfach zuzubereiten, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.