Borrego Assado – Gebratenes Lammfleisch
Borrego Assado ist ein traditionelles Gericht aus dem Mittleren Osten, das mit aromatischen Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Das zarte Lammmfleisch wird langsam im Ofen gebraten, bis es saftig und geschmackvoll ist. Perfekt für feierliche Anlässe und Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Löffel | Alufolie
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule | 1,5 kg |
| Zwiebel, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 5 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, süß | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Lammfleisch gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocknen. Auf einem Schneidebrett für die Zubereitung bereitstellen.
- In einer Schüssel das Olivenöl, die gehackten Zwiebeln, die zerdrückten Knoblauchzehen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer) vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Marinade gleichmäßig auf dem Lammfleisch verteilen, das Fleisch sollte gut eingekleidet sein.
- Das Lammfleisch in einen Bräter legen und mit Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen 2 Stunden braten. Nach einer Stunde die Alufolie abnehmen, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Gelegentlich mit dem eigenen Saft begießen.
- Nach Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden, mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebratene Lammfleisch mit Reis, Taboulé oder Fladenbrot und einem frischen Joghurt-Dip. Die Kombination bietet ein köstliches und harmonisches Geschmackserlebnis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir AllRound – Poke Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Das Gericht kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
- Servieren Sie das Lammfleisch mit knusprigem Brot und einer Auswahl an Salaten für eine vollständige Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch leicht verständlich und benötigt Zeit zum Marinieren und Braten.
Kosten
Die Kosten können je nach Qualität des Lammfleischs variieren, jedoch sind die restlichen Zutaten relativ günstig und leicht erhältlich.