Bornholmer Fischkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und kurz auskühlen lassen, dann in einer großen Schüssel zerdrücken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und mit den zerdrückten Kartoffeln, den Zwiebeln, Eiern, Sahne, Mehl, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
5. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis der Fischkuchen goldbraun und fest ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
7. Den Fischkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie den Fischkuchen warm mit einem frischen Salat oder einer Zitronen-Dill-Sauce für zusätzlichen Geschmack.

• Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Senf zur Füllung hinzufügen.
• Die Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und können erneut aufgewärmt werden.

Der Bornholmer Fischkuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch grundlegende Kochfähigkeiten beim Umgang mit frischem Fisch und Gemüse.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Frische und Art des verwendeten Fisches.