Borkumer Löffelkuchen
Der Borkumer Löffelkuchen ist eine traditionelle ostfriesische Süßspeise, die locker und saftig ist. Er zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack aus, der mit Zucker und Butter verfeinert wird. Dieser Kuchen gehört zu vielen Kaffeetafeln in Ostfriesland und wird oft zu besonderen Anlässen genossen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform | Teigschaber | Backofen
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Milch | 100ml |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Butter-Mischung heben.
- Die Kuchenform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Den Löffelkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist (bei sauberem Stäbchen ist er fertig).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Löffelkuchen warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Tasse Ostfriesentee oder frisch aufgebrühtem Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonderes Aroma können Sie Zimt oder Zitronenschale hinzufügen.
- Der Kuchen kann auch mit Puderzucker bestäubt werden, bevor er serviert wird.
- Der Löffelkuchen lässt sich gut einfrieren, so kann er bei Bedarf schnell aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Borkumer Löffelkuchen ist einfach zuzubereiten und kommt mit wenigen Zutaten aus. Ideal für Backanfänger und Familien.
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zutaten sind gering und in den meisten Haushalten ohnehin vorhanden.