Borishaler Pitha – Zuckerrohr-Reisplatten

1. Langkornreis gründlich waschen und über Nacht einweichen lassen.
2. Am nächsten Tag den Reis abtropfen lassen und mit Zuckerrohrsaft und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis der Reis vollständig getränkt ist.
3. Kokosraspel hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung sollte leicht feucht, aber nicht zu nass sein.
4. Bananenblätter in große Quadrate schneiden und leicht über einer Flamme rösten, um sie weich zu machen.
5. Ein kleines Stück der Reis-Kokos-Mischung in die Mitte des Bananenblatts legen und die Blätter zu einem Päckchen zusammenfalten. Dabei die Kanten gut verschließen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
7. Den Dampfer mit Wasser füllen und die Päckchen vorsichtig hineinlegen. Den Dampfer abdecken und die Pitha 25-30 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
8. Die Pitha vorsichtig aus dem Dampfer nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pitha warm, eventuell mit einer süßen Dip-Sauce aus Zucker und Kokosnuss. Es ist auch möglich, sie mit einem Hauch von Honig zu garnieren.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Kardamom zur Reis-Mischung hinzufügen.
• Die Pitha können auch in Kokosmilch serviert werden für einen cremigen Genuss.
• Bewahren Sie übrig gebliebene Pitha im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind.

Die Zubereitung von Borishaler Pitha ist unkompliziert und für Kochanfänger leicht zu bewältigen.

Die Kosten sind minimal, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und günstig sind.