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    Borani – Bohnensalat

    Borani ist ein köstlicher afrikanischer Bohnensalat, der insbesondere in der iranischen Küche geschätzt wird. Er kombiniert zarte Bohnen mit frischen Kräutern, Gewürzen und einer erfrischenden Vinaigrette, die diesen Salat zu einer wunderbaren Beilage oder zu einem leichten Hauptgericht macht.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
    Borani - Bohnensalat

    Zutaten (1 Portion)

    Grüne Bohnen, frisch300g
    Zwiebeln, klein2 St.
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Koriander, frisch gehackt30g
    Olivenöl3 EL
    Zitronensaft2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Kreuzkümmel1 TL
    Paprika, geräuchert1/2 TL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind.
    2. Die Bohnen abgießen und sofort in eine Schüssel mit eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Anschließend gut abtropfen lassen.
    3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer heiße Pfanne mit 1 EL Olivenöl 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
    4. Die blanchierten Bohnen, gewürfelte Tomaten und gehackten Koriander in einer großen Schüssel zusammen mit den angebratenen Zwiebeln vermengen.
    5. Für das Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika in einer kleinen Schüssel gut verrühren und über den Salat geben. Alles gründlich miteinander vermengen.
    6. Den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich vermischen können. Kalt servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Borani-Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht zusammen mit Fladenbrot oder reichen Sie ihn zu einer Mezze-Platte.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Hauch von Knoblauch ins Dressing geben.
    • Verwenden Sie statt grüner Bohnen auch gelbe oder rote Bohnen für zusätzliche Farbe.
    • Die Vinaigrette kann problemlos einige Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Der Borani-Salat ist einfach zuzubereiten und richtet sich auch an Kochanfänger. Die Schritte sind klar und die Zutaten schnell verarbeitet.

    Kosten

    Die Kosten für die Zubereitung sind sehr gering und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.