Bor Shoor - Braune Bohnensuppe
Diese herzhafte Braune Bohnensuppe ist ein traditionelles Gericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Ideal für kalte Tage, erfüllt sie nicht nur den Bauch, sondern wärmt auch die Seele. Die Bohnen werden langsam gekocht, bis sie zart und aromatisch sind, und die Suppe ist perfekt für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Löffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| braune Bohnen, getrocknet | 250 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die braunen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gewürfelten Karotten und Sellerie dazugeben und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe hinzufügen.
- Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Ein Stück knuspriges Brot dazu macht die Mahlzeit perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Bohnen pürieren.
- Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.