Bonito-Flocken Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein traditionelles japanisches Gericht, das oft als herzhaftes Pfannkuchen- oder Omelettgericht beschrieben wird. Die Hauptzutat sind Mehl und Kohls, die mit einer Vielzahl von Zutaten und Belägen kombiniert werden können. In dieser Variante sorgen Bonito-Flocken für einen umami-reichen Geschmack und eine angenehme Textur.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Pfannenwender | Rührgerät
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Kohls, fein gehobelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Eier | 2 St. |
| Bonito-Flocken | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Mayonnaise | zum Servieren |
| Oktobertüten oder Nori-Flocken | zum Servieren |
| Wakame, getrocknet | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kohls und Frühlingszwiebeln in den Teig geben und gut vermischen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut verbunden ist.
- In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teigmischung hineingeben, dabei die Oberfläche glatt streichen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
- Wenn beide Seiten gut gebräunt sind, die Bonito-Flocken gleichmäßig darauf verteilen und kurz mitbraten, bis sie leicht knusprig sind.
- Das Okonomiyaki auf einen Teller legen und nach Belieben mit Mayonnaise, Sojasauce und Nori-Flocken garnieren. Optional kann das Gericht auch mit getrocknetem Wakame serviert werden.
- Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Okonomiyaki warm mit Mayonnaise und Sojasauce. Eine Beilage von Salat macht die Mahlzeit komplett.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen.
- Experimentieren Sie mit weiteren Zutaten wie Garnelen oder Pilzen für zusätzlichen Geschmack.
- Okonomiyaki kann auch kalt gegessen werden und eignet sich hervorragend für Picknicks.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Wenden, ist aber insgesamt einfach und für Gelegenheitsköche geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten pro Portion niedrig sind.