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    Bonito-Curry

    Dieses köstliche Bonito-Curry vereint die frischen Aromen von Fisch mit einer würzigen Kokosmilch-Sauce und frischem Gemüse. Ein einfaches Gericht, das sowohl nährend als auch sättigend ist.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Servieren
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Bonito-Curry

    Zutaten (1 Portion)

    Bonito, frisch400g
    Kokosmilch400ml
    Zwiebel1 St.
    Karotten2 St.
    Paprika, rot1 St.
    Brokkoli200g
    Currypaste, rot2 EL
    Sojasauce2 EL
    Limettensaft1 EL
    Olivenöl2 EL
    Koriander, frischzum Garnieren
    SalzPrise
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die Zwiebel, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
    2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
    3. Die Karotten, Paprika und Brokkoli hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
    4. Die Currypaste hinzufügen und gut umrühren, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
    5. Die Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
    6. Den Bonito-Fisch in Würfel schneiden und in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
    7. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
    8. Das Curry auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Bonito-Curry mit Jasminreis oder Quinoa. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls gut dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
    • Das Curry kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Eine vegane Variante kann erstellt werden, indem der Fisch durch Tofu ersetzt wird.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, insbesondere wenn frischer Bonito in der Saison gekauft wird und die meisten Zutaten alltäglich sind.