Bondiola a la Cerveza – Schweinehals in Bier
Das Rezept für Bondiola a la Cerveza vereint den zarten Geschmack von Schweinehals mit dem malzigen Aroma von Bier. Durch das Kochen im Bier wird das Fleisch unglaublich saftig und erhält eine köstliche Kruste. Serviert mit einer würzigen Sauce ist dieses Gericht perfekt für jeden, der deftige, herzhafte Mahlzeiten liebt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Pfanne | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehals | 1 kg |
| Bier, hell | 500 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Thymian, frisch | 5 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Den Schweinehals in die Auflaufform legen und mit der Zwiebel-Paprika-Mischung bedecken. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen.
- Das Bier gleichmäßig über das Fleisch gießen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist und weich wird.
- Für die letzte halbe Stunde die Alufolie entfernen, damit das Fleisch eine knusprige Kruste bekommt.
- Das fertige Fleisch nach dem Garvorgang aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bondiola a la Cerveza mit einem frischen Bauernbrot oder Reis und einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie einige Chilis oder scharfen Paprika hinzufügen.
- Die Reste sind köstlich als Sandwichfüllung für den nächsten Tag.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gerichts erfordert ein wenig Zeit, ist aber einfach zu bewältigen. Ideal für Kochanfänger, die sich an Fleischgerichten versuchen möchten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich.